El Centro Venezolano Americano de Margarita (Cevamar) presentó el encuentro ‘Gourmet Startup’, un evento enmarcado en el seriado ‘Business in America’, diseñado para transferir estrategias de negocio probadas en el mercado estadounidense a la industria gastronómica local.
La jornada fue dictada por Jesús Manuel Irausquín, emprendedor culinario y directivo de la Cámara Gastronómica de Nueva Esparta. Compartió su experiencia facilitadora en emprendimiento, destacando especialmente su conocimiento del mercado tras haber vivido en Texas, Estados Unidos, realizando pasantías en la empresa Brenntag.
El intercambio se centró en las claves esenciales para triunfar en la competitiva industria gastronómica. Irausquín demostró cómo el espíritu empresarial americano ha dado lugar a gigantes globales y cómo esos modelos son aplicables a los emprendimientos en Margarita.
Se analizaron las estrategias de escalamiento y el pensamiento de franquicia que han impulsado el crecimiento de corporaciones internacionalmente reconocidas como McDonald’s, Burger King, Domino’s, Jack in the Box, Raising Cane’s y KFC.
“Es importante contrastar los modelos de grandes cadenas con el éxito de marcas enfocadas en nichos específicos y la importancia de la diferenciación”, comentó Irausquín.
Fue una ocasión para explorar los pasos críticos para escalar un negocio, inspirándose en la visión de quienes transformaron conceptos simples en imperios, como la historia de Ray Kroc y McDonald’s.
Edén Gomez, asistente a la actividad, comentó que “es interesante ver cómo se plantean rutas claras para escalar en la planificación. Es un impulso de motivación y conocimiento práctico”.
Nota de prensa
