A un chef italiano que trabajaba en un restaurante de Brisbane, Australia, se le desestimó una demanda laboral después de que se negara a poner piña en las pizzas.
Por Joanna Hynds | Daily Mail Australia
Davide Tamburella fue despedido el 20 de mayo de 2026 después de afirmar que agregar piña a la pizza era un «insulto a su cultura».
Dos semanas antes, Tamburella se reunió con su empleador, el restaurante y bar La Costa en Fortitude Valley, para discutir «preocupaciones sobre su desempeño», incluida su negativa a poner piña en la pizza durante un evento.
Tamburella confirmó en la reunión que sabía que su jefe, Elliot Ingram, había ordenado que se agregara la fruta tropical al plato italiano.
Se negó a cumplir la orden, alegando que, como italiano, consideraba ofensivo poner piña en la pizza. Según se informa, el chef reconoció que era la tercera vez en cuatro años que se negaba a cumplir una orden de ese tipo.
También le dijo a su jefe que investigara la importancia cultural que algunos italianos le dan a no poner piña en la pizza.
Entre las otras razones esgrimidas para su despido se incluyó un incidente ocurrido el 24 de abril, cuando se fracturó los dedos de su mano dominante al golpearse contra un pasamanos de metal.
«Tu uso reconocido de lenguaje inapropiado y la escalada de la situación durante el servicio», se indicaba en los motivos.
Las circunstancias que rodearon la salida del Sr. Tamburella salieron a la luz en un fallo de la Comisión de Trabajo Justo (Fair Work Commission) publicado el 3 de noviembre por la comisionada Jennifer Hunt.
Sin embargo, su recurso fue desestimado después de que la comisionada Hunt determinara que la solicitud se había presentado fuera del plazo legal.
Elliot Ingram, director general de La Costa Restaurant and Bar, declaró a Daily Mail que «esta historia va más allá de un ingrediente de pizza».
«Tal como consta en la decisión publicada por la Comisión de Trabajo Justo, negarse a seguir una instrucción de la gerencia relacionada con la solicitud de un cliente fue uno de los varios asuntos planteados durante el proceso disciplinario», dijo Ingram.
«La decisión recoge las inquietudes que planteamos sobre el lenguaje inapropiado, la escalada de la situación durante el servicio y las interacciones con el personal. Nuestra postura en el proceso fue que la lesión laboral de Tamburella, su baja médica y su solicitud de indemnización laboral no influyeron en nuestra decisión de dar por terminada su relación laboral. La Comisión desestimó su solicitud de despido por motivos de protección general tras rechazar una prórroga del plazo de presentación. No se pronunció definitivamente sobre su reclamo respecto a los motivos de su despido», explicó Ingram.
Desde entonces, Tamburella se ha convertido en jefe de cocina en Don Gino, en West End, según su perfil de la red social LinkedIn.
Daily Mail se ha puesto en contacto con él para recabar sus comentarios.
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